Aprender um novo idioma pode ser uma aventura fascinante e cheia de descobertas. Um dos aspectos mais interessantes dessa jornada é explorar o vocabulário específico de diferentes áreas, como a culinária. No artigo de hoje, vamos explorar o vocabulário de culinária e receitas em hebraico, fornecendo uma base sólida para você se aventurar na cozinha com confiança.
Ingredientes Básicos
Para começar, é essencial conhecer os nomes dos ingredientes básicos em hebraico. Aqui estão alguns dos mais comuns:
– מים (máyim) – água
– קמח (kémach) – farinha
– סוכר (súkar) – açúcar
– מלח (mélach) – sal
– שמן (shémen) – óleo
– חמאה (chamá) – manteiga
– ביצה (beitzá) – ovo
– חלב (chaláv) – leite
Ervas e Especiarias
As ervas e especiarias são fundamentais para dar sabor aos pratos. Aqui estão algumas que você encontrará frequentemente em receitas hebraicas:
– פטרוזיליה (petrosília) – salsa
– כוסברה (kúzbara) – coentro
– בזיליקום (bazilikúm) – manjericão
– רוזמרין (rozmarín) – alecrim
– טימין (timyán) – tomilho
– אורגנו (oregáno) – orégano
– כמון (kamón) – cominho
– קינמון (kinamón) – canela
– פלפל שחור (pilpel shachór) – pimenta-do-reino
Utensílios de Cozinha
Para seguir uma receita corretamente, é importante também estar familiarizado com os nomes dos utensílios de cozinha em hebraico:
– סיר (sir) – panela
– מחבת (machavát) – frigideira
– כף (káf) – colher
– סכין (sakin) – faca
– מיקסר (míxer) – batedeira
– תנור (tanúr) – forno
– מקרר (makrér) – geladeira
Ações Culinárias
As ações que você realiza na cozinha também têm seus termos específicos em hebraico. Vamos ver alguns deles:
– לחתוך (lachtóch) – cortar
– לערבב (learevév) – misturar
– לטגן (letagén) – fritar
– לאפות (le’efót) – assar
– לבשל (levashél) – cozinhar
– להרתיח (lehartíach) – ferver
– לקצוץ (lekatzótz) – picar
Frutas e Vegetais
Conhecer os nomes das frutas e vegetais é crucial para seguir qualquer receita. Aqui estão alguns dos mais utilizados:
– תפוח (tapúach) – maçã
– בננה (banána) – banana
– תפוז (tapúz) – laranja
– עגבנייה (agvaniá) – tomate
– מלפפון (melafefón) – pepino
– גזר (gézer) – cenoura
– בצל (batzál) – cebola
– שום (shúm) – alho
Medidas e Quantidades
Outro aspecto importante ao seguir receitas é entender as medidas e quantidades. Aqui estão os termos mais comuns em hebraico:
– כף (káf) – colher (geralmente de sopa)
– כפית (kapít) – colher de chá
– כוס (kos) – copo
– גרם (grám) – grama
– קילוגרם (kilográm) – quilograma
– ליטר (líter) – litro
Expressões Comuns em Receitas
Algumas expressões são frequentemente usadas em receitas e é útil conhecê-las. Aqui estão algumas delas:
– להוסיף (lehosíf) – adicionar
– לערבב היטב (learevév heitév) – misturar bem
– לחמם מראש (lechamém merosh) – pré-aquecer
– להגיש (lehagísh) – servir
– לקרר (lekarér) – resfriar
Receita Tradicional: Hummus
Agora que você já conhece o vocabulário básico, vamos aplicá-lo em uma receita tradicional de hummus, um prato clássico do Oriente Médio.
Ingredientes
– 2 כוסות גרגירי חומוס (kosót gargaréi chumús) – 2 copos de grão-de-bico
– 1/2 כוס טחינה גולמית (chetzi kos tachiná golmít) – 1/2 copo de tahine
– 1/4 כוס מיץ לימון (reva kos mitz limón) – 1/4 copo de suco de limão
– 2 שיני שום (shtei shinéi shúm) – 2 dentes de alho
– 1/4 כוס מים (reva kos máyim) – 1/4 copo de água
– 1 כפית מלח (kapít mélach) – 1 colher de chá de sal
– 2 כפות שמן זית (shtei kapót shémen záit) – 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
1. להשרות את החומוס במים ללילה (lehashrót et hachumús bemáyim leláyla) – Deixe o grão-de-bico de molho na água durante a noite.
2. לבשל את החומוס עד שהוא רך (levashél et hachumús ad she’hu rach) – Cozinhe o grão-de-bico até que fique macio.
3. להכניס את החומוס המבושל למעבד מזון (lehachnís et hachumús hamevushál lemaabéd mazón) – Coloque o grão-de-bico cozido no processador de alimentos.
4. להוסיף את הטחינה, מיץ הלימון, שום, מים ומלח (lehosíf et hatchiná, mitz halimón, shúm, máyim, umélach) – Adicione o tahine, o suco de limão, o alho, a água e o sal.
5. לערבב עד שמתקבל מרקם חלק (learevév ad shemitkabel merkám chalák) – Misture até obter uma textura homogênea.
6. להגיש עם שמן זית מעל (lehagísh im shémen záit meal) – Sirva com azeite de oliva por cima.
Receita Tradicional: Shakshuka
Vamos explorar outra receita tradicional israelense, a shakshuka, um prato de ovos escalfados em molho de tomate.
Ingredientes
– 4 ביצים (arba beitzím) – 4 ovos
– 1 בצל גדול (bazál gadól) – 1 cebola grande
– 2 פלפלים אדומים (shnei pilpelím adumím) – 2 pimentões vermelhos
– 3 עגבניות גדולות (shalosh agvaniyót g’dolót) – 3 tomates grandes
– 2 שיני שום (shtei shinéi shúm) – 2 dentes de alho
– 2 כפות שמן זית (shtei kapót shémen záit) – 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 כפית פפריקה (kapít páprika) – 1 colher de chá de páprica
– 1 כפית כמון (kapít kamón) – 1 colher de chá de cominho
– מלח ופלפל (mélach v’pilpel) – sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. לחתוך את הבצל, הפלפלים, והשום לקוביות קטנות (lachtóch et habazál, hapilpelím, v’hashúm lekubiyót ketanót) – Corte a cebola, os pimentões e o alho em cubos pequenos.
2. לחמם שמן זית במחבת גדולה (lechamém shémen záit bemachavát g’dolá) – Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande.
3. להוסיף את הבצל ולטגן עד שהוא שקוף (lehosíf et habazál v’letagén ad she’hu shakúf) – Adicione a cebola e frite até que fique translúcida.
4. להוסיף את הפלפלים והשום ולטגן עוד 5 דקות (lehosíf et hapilpelím v’hashúm v’letagén od chamésh dakót) – Adicione os pimentões e o alho e frite por mais 5 minutos.
5. להוסיף את העגבניות, הפפריקה והכמון ולבשל עד שהעגבניות מתרככות (lehosíf et haagvaniyót, hapáprika v’hakamón v’levashél ad shehaagvaniyót mitrakchót) – Adicione os tomates, a páprica e o cominho e cozinhe até que os tomates fiquem macios.
6. לעשות ארבע גומות בתערובת ולשבור לתוכן את הביצים (laasót arba g’umót bataaróvet v’leshbor letóchán et habeitzím) – Faça quatro cavidades na mistura e quebre os ovos dentro delas.
7. לכסות ולבשל עד שהביצים מוכנות לפי הטעם (lechasót v’levashél ad shehabeitzím muchanót lefi hataám) – Tampe e cozinhe até que os ovos estejam prontos de acordo com o seu gosto.
8. להגיש חם עם לחם טרי (lehagísh cham im lechém tarí) – Sirva quente com pão fresco.
Conclusão
Dominar o vocabulário de culinária em hebraico pode parecer um desafio no início, mas com prática e repetição, você se sentirá cada vez mais confiante. A culinária é uma excelente maneira de imergir em uma nova cultura e idioma, e agora você está bem equipado para experimentar receitas hebraicas autênticas. אז בתיאבון! (Então, bom apetite!)
